Da wohnt man in Berlin und hat trotzdem in den letzten 3 Jahren gerade mal einen Bruchteil der veganen kulinarischen Schätze ausprobiert. Doch der Vorsatz für dieses Jahr steht: so viel wie möglich erkunden und die ganzen tollen Restaurants, Cafés und Imbisse mal abklappern. Den Anfang hat das sensationelle
Vaust gemacht: ein vegetarisch/veganes Brauhaus in Charlottenburg. Ich wohne ja im allertiefsten Osten, das heißt die Stube liegt nicht mal grade um die Ecke. Aber der Weg hat sich gelohnt. Nicht nur das die Herrschaften ihr eigenes Bier brauen, nein - das Essen ist auch wahnsinnig lecker. Der kulinarische Horizont in veganen Restaurants beschränkt sich ja gerne auf die mediterrane oder fern- wahlweise nahöstliche Küche. Im Vaust dagegen jibts jute alte berliner Kost. Braufladen, berliner Antipasti, Suppe, und was noch alles.
Doch was mich wirklich von Hocker gehauen hat, kam schon vor dem Essen daher und lief in Form eines köstlichen Getränks meine Kehle hinunter. Es war ein selbstgebrautes Pils mit hausgemachtem Grapefruit-Rosmarin-Sirup. Klang so absurd dass ich es ausprobieren
musste. Und was soll ich sagen. Ich konnte kaum genug davon kriegen. Da wurde der Selbstmach-Trieb wach. Muss Sirup kochen.
